КИФЛИЧКИ СЪС СЛАДКО ИЛИ СИРЕНЕ

Радвам се как изживях детството си - на село, далече, далече в пазвата на Родопа планина.
Там времето спираше често и успявах да чуя шепота на майката земя. Тревата растеше под босите ми крака, а дърветата остаряваха бавно. Планината ми разказваше дълбоко пазени тайни за вечността. Обичах да гледам волния полет на орлите, въпреки, че доста често отвличаха по някоя кокошчица на баба.
От малка обичам да готвя. На 4 години приготвях манджите с пясък, трева и цветенца. Носталгията към детството възвърна и спомена ми за вкусните кифличките, които майка ми правеше рядко, защото нямаше време за прищявките ни.
Вчера се опитах да замеся същите изкусителни кифлички. Хубаво е, че от тестото може да се направят както солени, така и сладки кифлички
Необходими продукти:
300мл. прясно мляко
2 яйца
щипка сол
3 чаени лъжици захар
4 чаени чаши брашно
1/2 кубче мая
1 буркан домашно сладко
200 грама сирене
50 мл. олио
семенца за порърване на солените кифлички, по избор - мак, лен, сусам (може и комбинация)
Начин на приготвяне:
В дълбока купа стопляте прясното мляко, в което поставяте 1/2 кубче мая. Оставяте маята да се размие добре в прясното мляко. Пресявате брашното и изсипвате полвината в купата, добавяте олиото, солта, 1 чаена лъжица захар, 1 яйце и 1 белтък. Разбърквате добре съставките, след което добавяте и останалото брашно. Замесвате тесто, което оставяте да втаса за 40 минути. След като е удвоило обема си, разделяте тестото на две половини - за две тави кифлички. Разточвате кора с дебелина 2-4 мм, която нарязвате на приблизително еднакви триъгълници. Поставяте в тях сирене или сладко и завивате кифличката. Отгоре я намазвате с жълтък. Солените кифлички поръсвате със семенца мак, лен или сусам, а сладките със захар.

ПРОЛЕТНА САЛАТА С АВОКАДО

Вече е пролет и всеки един ден, сърцето ни желае повече любов; устните ни жадуват за поне стотина целувки; ушите ни милеят за хиляди нежни думи, очите ни са жадни за милиони кадри щастие. Събуждаме се от зимната летаргия и отново търсим свобода.
Организма ни също иска промяна, има нужда от по - лека и богата на витиамини храна. Чудесна идея за вечеря е, една голяма купа с пролетни зеленчуци и един титанично полезен плод.
Ще споделя с Вас идеята за свежа пролета салата, която съм убедена, че ще се понрави на всеки един от вас.
Необходими продукти:
1 маруля
1 авокадо
1 връзка репички
1 домат
20 листа спанак
50гр. маслини
1/2 лимон
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Предварително накисвате марулята и спанака в студена вода за около 40 минути. Измивате останалите зеленчуци и ги нарязвате по ваш вкус. Обелвате и нарязвате авокадото. Обезкостявате и нарязвате маслините. Отмитите от нитрати спанак и маруля нарязвате с нож или накъсвате с ръце - както ви се нрави. Готовите продукти поставяте в дълбока купа и овкусявате по ваше желание.

КЛИН С КОПРИВА

Тревата нетърпеливо се показва над земята и бленува както за слънце, тъй и за дъжд. Овошките не тъгуват за зимата, а дръзко напъпват живот. Вятъра щастливо раздухва сивотата от изминалите дни. Слънцето гали нежно всяка живинка и не рови в миналото за следа. Пролет е дошла.
Днес утрото беше облачно и нехайно. Нямах желание за физически труд, но скромната ни градина жадуваше своето призвание. Изкопахме със съпруга ми влажната пръст, засадихме семенцата и оставихме природата да й бере грижа. Освен дръзката трева, скромната коприва също беше прокарала връхчета. Веднага реших какво ще приготвя за вечеря. Споделям с Вас рецептата за клин с коприва.
Необходими продукти:
брашно
вода
сол
олио
300 грама сирене
200-300 грама коприва
50 грама кафяв ориз
3 яйца
Начин на приготвяне:
Накисвате предварително кафявият ориз във вода за 4 часа. В купа смесвате брашното, водата солта и олиото. Замесвате меко тесто, от което разточвате две кори. Едната трябва да е с по- голям диаметър от тавата , за да може с нея да загърнете горната кора. Сварявате ориза в леко подсолена вода. Измивате копривата и я бланширата за 1 минута във вряла вода. В купа смесвате копривата, сиренето, яйцата и кафявият ориз. Поставяте тавата да се затопли на печката ( аз приготвих клина на печка на дърва, но Вие може да го приготвите и на фурна), след което я намазвате с олио. Поставяте по- голямата кора, върху нея изсипвате плънката, отгоре я завивате с втората кора. Загръщате крайчета на долната кора върху горната. Ако печете клина на фурна, включвате режим на печене само отдолу, а ако имате печка на дърва добре е печенето да се получава на бавен огън. За до проверите дали долната кора е изпечена, с помощта на нож поглеждате основата й . Обръщате клина върху кръг или по- голяма тава.

СМУТИ СЪС СПАНАК, МАГДАНОЗ И КИВИ

Преди половин година приятел ни беше дошъл на гости вкъщи. Сподели, че често със съпругата си приготвяли смути и реши, като добър другар и гост да ни направи от витаминозния елексир. Приготви го с магданоз, банан и спанак, мммммм...... хареса ми.
Вчера реших да забъркам смути със спанак, магданоз и киви.
Необходими продукти:
1 връзка магданоз
300 - 400 гр. киви
300 - 400 грама спанак
вода
Начин на приготвяне:
 За да избегнете присъствието на нитрати в листата на спанака, добре е да накиснете листата в студена вода за около 40 минути. В пластмасова каничка поставяте измитите листа спанак, стръкчета магданоз и обелените плодчета киви. Количеството вода сами определяте, зависи с каква гъстота ви се нрави напитката.  Пасирате съставките до получаване на еднородна смес.
Какъв наситен пролетен цвят се получава, колко ободряващо действа на организма. Хайде, включвайте пасатора!

НАДЕНЧИКИ В ЗЕЛЕНЧУКОВО КАНАПЕ

За една прилежна домакиня, която иска всеки ден да приготвя вкусна храна на семейството си въпросът : "Какво щя ядем тази вечер" е досадно ежедневие. В къщи се опитвам да удовлетворя кулинарните желания само на мъжа ми. Признавам си, не ми е лесно, защото храната трябва да отговаря на следните условия:
1.Тя трябва да е разнообразна -  рядко се случва едно ястие да се консумира два дни последователно.
2.Задължително, поне през два дни месото трябва да присъства в менюто.
Един ден, следваше по план да напрявя вечеря с някаква мръвка. Решихме да вземем наденички, които да сготвим със зеленчуци в гювече. Ястието се приготвя много бързо, но същевеременно е и много вкусно. Споделям рецептата с Вас:
Необходими продукти за 4 порции:
400 грама сурова наденица
2 тиквички
1 бр. пащърнак
1 глава кромид лук
2 зелени чушки
400 грама доматено пюре
1 чаена лъжица сол
2 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
Измивате, почиставате и нарязвате зеленчуците на едро. Наденицата нарязвате на големи парченца. В глинен съд поставяте за канапе зеленчуците, които овкусявате със сол, а върху тях поставяте безразборно мръвката. Заливате продуктите със зехтин и 50 мл. вода. Поставяте съда във фурна (аз понеже имам печка на дърва, използвам смело нейната топлина и уют) на 200 градуса. След 20 минути изсипвате и доматеното пюре. Печете още 20 минути и ястието е готово.