Христос Воскресе!
Мъглата бавно се вдига над влажната земя. Студеното време задържа сивотата в балкана, но слънце пак ще изгрее, за да стопли сътворението Божие.
Празниците ме натъжават. Днес също ровя с голи ръце в пепелта и търся светлинката жар, която да опрвдае сълзите ми. Не намирам тлеещи останки, само цветни спомени в главата ми бушуват. И въпреки всичко, нов огън ще запаля, всеки ден съчки ще мятам, душата си ще стопля. Дайте ми и Вие тресчици от своят живот, имам нужда от много топлина.
Трета поредна година на Великден правя домашен козунак, който всички много харесват. Споделям рецептата с Вас
Необходими продукти:
500мл. прясно мляко
1 кубче мая
5 яйца
250гр. фруктозна захар
щипка сол
100гр. масло
брашно за замесване на меко тесто (около 1,8кг.)
200 грама стафиди
3 кутии локум
100 мл. мед
4 супени лъжици олио
Начин на приготвяне:
Първоначално накисвате стафидите в прясно мляко, за да са мекички. В подходящ съд изсипвате затопленото прясно мляко, добавяте маята и една лъжичка захар. Оставяте маята за 10 минути, за да образува мехурчета. Добавяте 4 -те яйца и 1-ят белтък, половината от маслото, захарта , пресятото брашно и солта. Започвате да месите тестото за около 15 минути, като добавяте по малко масло. Оставяте тестото да удвои обема си за 1-2 часа.
След това повторно размесвате тестото за 5 минути, почива си още 30 минути. Втасалото тесто разделяте на равни части. Разточвате кора с дебелина 2мм, която обсипвате с парченца локум, стафиди и мед. Навивате плътно кората, притискате я добре, разтягате е малко и я оформяте на плитка. Слагате козунака в намазнена тава, отгоре го намазвате с жълтък и го посипвате със захар. Поставяте тавата в предварително загрята фурна на 220 градуса за 10 минути, след това намаляте градусите на 180. Покривате козунаците с фолио, за да не ви загори жълтъка. Махате фолиото след 20 минути за да се получи златиста коричка.
Раздайте добротата си, надеждата си и козунаците си на нуждаещите се, гладните, и не очаквайте нищо в замяна.
