ДОМАШНА ТОРТА С ШОКОЛАДОВ КРЕМ

Домашната торта, която майка ми правеше за Нова година беше най- вкусният десерт за мен и очаквах новогодишният празник с нетърение. Така и не успях да запиша на лист рецептата за този любим десерт, но по спомени, реших да се опитам да сътворя новогодишната торта на мама, с някои добавки от моя страна.
Необходими продукти за блатовете:
3 яйца
1ч.чаща захар
1 ч.чаша кисело мляко
1 ч. чаша олио
2 ч. чаши брашно
1 чаена лъжица сода бикарбонат
кората на настърган 1/2 лимон
2 супени лъжици какао
Необходими продукти за крема:
1 литър прясно мляко
6 яйца
1 ч.чаша захар
200гр.  кувертюр
3супени лъжици брашно
3 супени лъжици пшенично нишесте
100 грама масло
Необходими продукти за украса на тортата:
1 пакетче кокосови стърготини
300 гр. орехи
100 гр. кувертюр
100 мл. кафе еспресо
Начин на приготвяне на блатовете:
Разбийте яйцата със захарта, прибавете към нежната консистенция киселото мляко, содата , олиото, настърганата лимонова коричка  и брашното.

 

Разбивате продуктите добре до плучаване на хомогенна смес, която разсипвате в три купички. Към едната добявте 2 -те супени лъжици какао.

Печете блатовете в тавичка, покрита с хартия за печене на 190 градуса за 20-25 минути (зависи от диаметъра на тавата, тоест дебелината на блата).

Начин на приготвяне на крема:
Сварявате прясното мляко и го махате от котлона. Разбивате в купа 6 жълтъка с 1/2 ч.чаша захар, които добавяте към изстиналото прясно мляко.

 Връщате тенджарта отново на огъня . В отделна купчка разтваряте брашното и нишестето с малко от сместа за крема. Добавяте сгъстителя към крема и бъркате постоянно, за да не загори сместа. В подходящ съд разтапяте на водна баня ковертюра с маслото. Добавяте 2/3 от кувертюра към крема и разбърквате добре.

След като сместа ври 2-3 минути я махате от огъня да изстива.

.В купичка разбъркавате белтъците със захърта на сняг , които добавяте към студения крем. Така се получава пухкава нежна наслада, готова да събере блатовете в едно.
Начин на приготвяне на тортата:
Избирате тавата, в която ще приготвите тортата. В основата й слагате крем, поставяте бял блат, който мажете с кафе.

Върху него поставяте част от крема, едри орехи и кувертюр за всяко едно парченце торта.

По същия начин оформяте и следващите кафяв и бял блат. За украса на последния пласт си приготвих шаблонче за шахматна дъска, която украсих с кокос и смлени орехи.

Майка ми правеше домашния крем без ковертюр, а украсата на тортата беше семпла , само със смлени орехи. Разбира се, детските ми очи бяха пълни с надежда и любов в очакване на Новата година.